Warzywne Zielone Curry (kaeng khiaw wan)

//Warzywne Zielone Curry (kaeng khiaw wan)

Warzywne Zielone Curry (kaeng khiaw wan)

Kolejne z naszych ulubionych dań kuchni tajskie to warzywna (a w zasadzie wegetariańska) wersja zielonego curry. Przepis jest znów dość prosty, a składniki bez problemu można kupić w Polsce.

Składniki:

  • 3 łyżki oleju
  • 3 łyżki pasty zielone curry (w PL do kupienia np. w Piotrze i Pawle)
  • 200 ml śmietanki kokosowej
  • 400 ml mleka kokosowego
  • 100 ml wody
  • 3 łyżki sosu sojowego light
  • 1 łyżka cukru (najlepiej palmowego lub trzcinowego)
  • 100 g marchewki pokrojonej w plasterki
  • 200 g bakłażana pokrojonego w plasterki
  • 100 g pokrojonej zielonej fasolki szparagowej (my użyliśmy yard-long bean)
  • 3 liście kafiru
  • 1 szklanka liści słodkiej bazylii
  • kilka czerwonych papryczek chili (wg. uznania)

Przygotowanie:
Podgrzewamy olej, a następnie dodajemy pastę curry i smażymy aż będzie aromatyczna. Dodajemy śmietankę kokosową i podgrzewamy do czasu, aż na powierzchni pojawią się oczka zielonego oleju. Dodajemy mleko kokosowe, wodę, sos sojowy i cukier, a następnie doprowadzamy wszystko do wrzenia. Dodajemy marchewkę, bakłażana, fasolkę, bazylię, liście kafiru i chili. Gotujemy wszystko tak długo, aby warzywa zrobiły się miękkie. Curry podajemy w miseczce wraz z talerzem ryżu.

Smacznego!

By |2017-02-07T19:28:57+00:00Lipiec 14th, 2012|Kuchnia azjatycka|2 komentarze

About the Author:

Żyje internetem, w internecie oraz z internetu. Pasjonat e-commerce, SEM i social media. Analizuje, projektuje i tworzy, a potem patrzy jak rośnie...