10 popularnych potraw, których musisz spróbować w Indonezji

Kuchnia indonezyjska z całą pewnością nie jest ani tak atrakcyjna wizualnie jak kuchnia japońska; ani tak oszałamiająco kolorowa jak tajska; ani nieprawdopodobnie różnorodna jak wietnamska. I najpewniej, gdybym miała wybrać moją ulubioną kuchnię Azji, nie znalazłaby się ani w pierwszej trójce ani nawet w piątce. Za dużo w w niej jak dla mnie smażenia, za [...]

Mango float

Pierwszy raz o mango float usłyszałam od Agi, która kiedyś mieszkała na Filipinach, a potem pracująca u nas Raquel zrobiła nam małą niespodziankę przygotowując ten filipiński deser na któryś z weekendów. Polubiliśmy od razu i choć my sami nie jemy go zbyt często (bo za słodki, bo śmietana itp.), to zdradzę, że kiedy próbują go [...]

Kawowy raj

To był mój drugi pobyt w Kawowym Raju (dla Ani nawet czwarty) i na pewno nie ostatni. Wietnam jest bowiem drugim największym na świecie producentem kawy (ustępuje miejsca jedynie Brazylii) i ma ponad 14% udział w światowym rynku kawy. Wietnamska kawa (Cà Phê), zwłaszcza parzona w tradycyjnym metalowym filtrze zwanym Phin, to niepowtarzalne wrażenie smakowe. [...]

By | 13 stycznia 2014|Categories: Kuchnia azjatycka, Podróże po Azji, Wietnam|Tags: , |5 komentarzy

Krewetki z Ngapali

View Point Restaurant to maleńka plażowa knajpka (4 stoliki, kilkanaście krzeseł, parasole + kuchnia z bambusa) prowadzona przez uroczego i tryskającego pozytywną energią Ko Nainga i jego równie uroczą żonę - Aung Naing Soe. Ko Naing, który z zawodu jest stolarzem (aktualnie jedynie podczas pory deszczowej), kilkanaście lat temu otworzył niewielką restaurację przy głównej drodze [...]

Jajka z niespodzianką

Rezygnując z odwiecznego sporu pt. "co było pierwsze?", załóżmy, że na początku była kura. Wróć! W tym przypadku na początku była kaczka. Kaczka złożyła jajo. Jajo zostało zapłodnione i jako takie trafiło do… inkubatora, czyli do fabryki balutów. I tu zaczyna się nasza historia. A CÓŻ TO JEST TEN BALUT? To bardzo popularna uliczna przekąska [...]

Smażona ryba z koperkiem i pomidorami

Soboty i niedziele to w zasadzie jedyne dni, kiedy mamy chociaż odrobinę więcej wolnego czasu i mogę trochę poeksperymentować w kuchni, czy wypróbować nowy przepis. W ostatni weekend ponownie sięgnąłem po przepis z kuchni wietnamskiej. Wyszło naprawdę przepyszne danie. Czas przygotowania: 20 minut Czas gotowania: 20 minut 4 porcje Składniki: - 700 g filetów lub [...]

By | 20 marca 2013|Categories: Kuchnia azjatycka|Tags: , |15 komentarzy

halo-halo

Pewnego dnia, w pewnym golfowym klubie, nowo poznana filipińska znajoma o imieniu Baby zapytała mnie konfidencjonalnym szeptem: - Lubisz słodycze? - Przecież wiadomo... Wystarczy na mnie spojrzeć. - odpowiedziałam równie konfidencjonalnie. - To bardzo dobrze! - zahichotała Baby. I już po chwili stało przede mną kolorowe halo-halo, najpopularniejszy z filipińskich deserów. Halo-halo znaczy nie mniej [...]

Miodowy kurczak z imbirem

Jeśli nie macie jeszcze pomysłu na dzisiejszy obiad lub kolację, polecam wyjątkowo proste i aromatyczne danie z kuchni wietnamskiej - Miodowy kurczak z imbirem. Oto co będzie nam potrzebne: 3 łyżki oleju 1 duża cebula pokrojona w grubą kostkę 400 g. piersi z kurczaka pokrojonej w cienkie paski 1 łyżka drobno posiekanego czosnku 2 korzenie [...]

By | 9 grudnia 2012|Categories: Kuchnia azjatycka|Tags: , |10 komentarzy

Król Durian Zybuczkowiec

- M'am, ty powinnaś jeść duriana. - stwierdziła któregoś dnia zatroskana Evelyn . - ??? Ale dlaczego? - Bo duriana się je, żeby mieć dziecko. - yyy, ale wiesz... ja nie chcę mieć dzieci…. - nie wiedziałam, co odpowiedzieć, gdybym musiała powiedzieć dlaczego, ale na szczęście nie musiałam, bo kobieta mniej więcej jest zorientowana w [...]

Wietnamskie małe co nieco

Poniżej kilka moich ulubionych wietnamskich potraw, okrojonych smakowo, bo wieprzowiny nie jadam wcale, wołowinę tylko wówczas, kiedy znajomi przygotują wołowe gołąbki, a kurczaka i owoce morza jem od okazji do okazji. 1. Świeże sajgonki to wietnamski przysmak znany jako gỏi cuốn i nic innego, jak zestaw warzyw i ewentualnie mięsa, zawiniętych w delikatnie nawilżony papier [...]

Phở, czyli wietnamski rosołek

Phở, czyli prawdopodobnie najpopularniejszą wietnamską potrawę, zjadłam już pierwszego dnia po przylocie do Wietnamu i do dzisiaj jem ją praktycznie codziennie. Przygotowanie takiej zupy phở to sprawa zaskakująco szybka i prosta: bierze się makaron z mąki ryżowej i plasterki kurczaka (w wersji phở gà) lub wołowiny (w wersji phở bò, mam wrażenie, że bardziej popularnej), [...]

Księżycowe ciasteczka

Na księżycowe ciasteczka mieliśmy ochotę jeszcze w Hong Kongu, ale ich różnorodność połączona z naszym kompletnym brakiem orientacji w temacie spowodowała, że zostawiliśmy je sobie na "następny raz". Później na blogu Radka z Hanoi przeczytaliśmy, że takie ciasteczka przygotowywane są z okazji Księżycowego Festiwalu (znanego głównie pod nazwą również Festiwalu Środka Jesieni) będącego jednym z [...]

Warzywne Zielone Curry (kaeng khiaw wan)

Kolejne z naszych ulubionych dań kuchni tajskie to warzywna (a w zasadzie wegetariańska) wersja zielonego curry. Przepis jest znów dość prosty, a składniki bez problemu można kupić w Polsce. Składniki: 3 łyżki oleju 3 łyżki pasty zielone curry (w PL do kupienia np. w Piotrze i Pawle) 200 ml śmietanki kokosowej 400 ml mleka kokosowego [...]

By | 14 lipca 2012|Categories: Kuchnia azjatycka|Tags: , , , |2 komentarze

Dyniowe curry – kaeng panaeng fak thong

Zawsze mamy problem z odpowiedzią na pytanie, która kuchnia azjatycka smakuje nam najbardziej: indonezyjska, malajska (zwłaszcza z okolic Penangu), indyjska (oczywiście Rajasthan i Kashmir), czy może tajska? Pewne jest to, że Azja Południowa i Południowo-Wschodnia to bogactwo przypraw, warzyw i owoców, z których uczymy się cały czas korzystać. Ponieważ dopiero co wróciliśmy z Tajlandii, zafundowaliśmy [...]

By | 14 czerwca 2012|Categories: Kuchnia azjatycka|Tags: , , , |3 komentarze

Niebo w gębie, czyli KaLui Restaurant w Puerto Princesa

Jak to zwykle bywa, na informację o KaLui Restaurant natknęliśmy się zupełnym przypadkiem. Że ktoś był i było super. I że jedzenie pyszne. Potem na stronie internetowej KaLui przeczytaliśmy jeszcze, że to najsłynniejsza restauracja w Puerto Princesa. I że wizyta tam jest obowiązkowa. I jeszcze, że... Zresztą sami przeczytajcie. My w każdym razie to wszystko [...]

Bananowo

Na śniadanie było bananowe muesli. Potem jeszcze pięć albo sześć bananów zjedzonych do południa. Na lunch banany z jogurtem, a na kolację naleśniki z bananami. Banany jemy dzisiaj od samego rana! Wczoraj zatrzymaliśmy się na drodze do Tagaytay przy jednym z tamtejszych bananowych stoisk. - 50 peso* - powiedziała sympatyczna sprzedawczyni, kiedy zapytaliśmy o cenę. [...]